El període d’explotació és de 2 anys ampliables a 3 i el cànon és de zero euros, per tal de compensar la inversió inicial.
L’Ajuntament d’Ontinyent trau a licitació l’explotació del servei del bar-cafeteria del Mercat Municipal per un període de dos anys, els quals es poden ampliar a tres i, de nou, a cinc més. Es podrà fer ús de la terrassa adjacent, així com dels espais comuns a l’interior del mercat durant els caps de setmana i festius; comptant en total amb una superfície de 284,5 m2. Es poden presentar ofertes fins al 13 de novembre.
La regidora de Promoció Econòmica, Natàlia Enguix, explica que “és un lloc que donarà servei i dotarà d’un nou atractiu la zona, i que suposarà un atractiu l’afluència de visitants al mercat. El servei ja va eixir a concurs públic el passat mes de juny, però en quedar desert s’han adaptat alguns aspectes de les bases i esperem comptar ara amb empreses que vulguen aprofitar els múltiples atractius i possibilitats d’aquest espai”.
L’espai ha estat dissenyat per l’arquitecte ontinyentí Ramón Esteve, autor de projectes com el del nou Hospital de La Fe de València, la Jubail Island d’Abu Dhabí o el Centre d’Investigació Príncipe Felipe, i tot i que el mobiliari i equipament l’haurà d’aportar l’adjudicatari del servei, es compta ja amb la instal·lació de sistemes d’extracció de fums, climatització, aigua calenta, sanitari i alarma d’incendis.
La cafeteria oferirà els seus serveis tant a clientela del mercat municipal, com a públic en general, de manera que s’obrirà tant a l’interior del mercat, com a l’exterior, podent tancar la part que dona al Mercat quan aquest no estiga obert. L’establiment haurà de prestar servei obligatòriament els dies d’obertura del Mercat Municipal i podrà estar també obert cada dia de la setmana, fora de l’horari del Mercat.
La persona titular de la concessió podrà tancar durant un dia a la setmana per descans del personal i fins a quinze dies continuats per vacances. En tot cas, s’hauran de respectar els horaris que determine la legislació vigent per a aquest tipus d’establiments, segons la qual no es podrà obrir abans de les 06:00h del mati ni tancar després de la 01:30h de la nit.