El xef valencià, reconegut amb dues Estreles Michelín, assisteix a l’acte que s’ha celebrat en la Finca La Clariana d’Ontinyent.
Ricard Camarena, pràcticament, no necessita presentació. No obstant això, mai està de més recordar que ha assolit dues Estreles Michelín i que, a hores d’ara, compta amb cinc restaurants en la ciutat de València.
Inicia la seua trajectòria al restaurant de la piscina municipal de Barx (La Safor) i estudia a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de València. En 2004, però, obri el restaurant Arrop a Gandia i posteriorment el trasllada a l’Hotel Marqués de Caro en València, gràcies al qual obté la seua primera Estrela el 2007. A partir del 2012, obri cinc nous restaurants: el Ricard Camarena Restaurant (dues Estrelles Michelín), el Central Bar, el Canall Bistró, l’Habitual by Ricard Camarena i el Bar X, aquests dos últims al Mercat de Colón.
Durant l’Encontre Empresarial de COEVAL, celebrat en la Finca La Clariana d’Ontinyent, Camarena va destacar la importància de la creativitat i la sostenibilitat econòmica dels seus projectes, així com el paper de M. Carmen Bañuls, la seua dona i gerent dels cinc restaurants.