Les Festes d’Ontinyent, declarades d’Interés Turístic Internacional, són un referent en tota la Comunitat. Per la seua història, per la seua tradició i per l’espectacularitat dels seus actes més coneguts, especialment les entrades.
Una Festa tradicional que uneix sentiments i ganes de gaudir amb família i amics amb un altre Rei de la Festa: el Café Cerol.
Amb més de 125 anys d’història i una elaboració arrelada a tota la Comunitat Valenciana, el Café Cerol és molt més que una beguda: és identitat, és sabor genuí i un convidat ideal de la Festa ontinyentina que es viu amb intensitat aquest cap de setmana.
Durant les Festes de Moros i Cristians d’Ontinyent, els sentits es desvetllen: música, pólvora, converses i, per descomptat, sabors que són història viva. En aquest panorama festiu, el Café Cerol torna a brillar com l’acompanyament ideal: un licor de cafè suau i evocador, elaborat amb mestratge per Destileries Sinc, que uneix passat, present i cultura local en cada glop.
Una història amb segell propi
La trajectòria del Café Cerol arrenca el 1890 amb Pedro Barceló Seguí –“el Tio Pere Cerol”–, qui va crear la fórmula original de licor de cafè que encara avui perdura. Inicialment es comercialitzava en garrafa, fins que el 1954 Gonzalo Barceló (Gonçalet Cerol) introdueix la primera ampolla de vidre, un pas que va suposar modernitat i expansió. El nom Cerol es registra el 1958, consolidant-se com una de les marques més emblemàtiques de l’elaboració alcoiana.
L’art d’una elaboració única
El procés de producció del Café Cerol conserva la saviesa artesanal: el cafè aràbic seleccionat es torra lentament, es macera en alcohol i aigua durant més de deu dies, i s’obté així una infusió plena d’aromes i matisos que defineixen el seu caràcter únic. Amb una graduació moderada, entre el 15 % i el 25 %, ofereix una textura equilibrada i reconeixible que forma part de l’essència festera. Tot sota controls estrictes de qualitat i complint la Denominació Específica de Begudes Espirituoses Tradicionals de la Província d’Alacant.
El sabor de la festa
Els bars, cafeteries i les comparses d’Ontinyent ja estan preparades per oferir el Café Cerol durant els dies grans, no sols com a beguda, sinó com a expressió cultural i d’orgull compartit. Una tradició que s’ha adaptat al present i que continua donant sabor als millors moments.
I, com no, les seues combinacions més conegudes tornaran a refrescar i unir taules i amics:
– Plisplay: 40 % de Café Cerol + 60 % de refresc de cola, en got llarg — ideal per a l’aperitiu.
– Burret: com el Plisplay, però amb gel.
– Mentira: 1/3 de Café Cerol + 2/3 de granissat de llima — la copa més fresca i deliciosa.
A Ontinyent, la festa també s’assaboreix: i té nom propi, Café Cerol.